Padellata di tempeh al naturale con peperoni

Ingredienti

  • 2 peperoni giallo
  • 2 peperoni rosso
  • 1 scalogno
  • Timo fresco
  • Olio extra vergine di oliva
  • 240 gr di tempeh al naturale
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • sale

Mondare i peperoni, lavarli ed eliminare il picciolo ed i semi; quindi tagliare in pezzi.

In padella con l’olio far appassire lo scalogno tagliato fine, quindi unire i peperoni in pezzi. Lasciar insaporire qualche istante a fiamma alta, ed unire il tempeh tagliato a dadini.

Abbassare il fuoco ed aggiungere due cucchiai di acqua e la tazzina di vino.

Unire qualche foglia di timo fresco, salare e coprire. Lasciar cuocere per 25-30 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni non risultano morbidi ed il liquido di cottura sarà consumato.

Impiattare e servire con timo fresco.

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