Ragù al Tempeh di ceci

Ingredienti

  • 1 confezione di tempeh di ceci
  • 4 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto di timo
  • Olio, sale e pepe
  • Passata di pomodoro fresca

Tritare finemente le verdure e schiacciare l’aglio togliendo la buccia.

In una padella far rosolare l’aglio e il timo nell’olio, intanto tagliare a cubetti regolari e non troppo piccoli il tempeh e, quando l’olio sarò molto profumato, aggiungere il trito di verdure miste e far rosolare bene.

Aggiungere anche il tempeh e, avendo cura di non romperlo, lasciarlo rosolare e insaporire a fondo finché i cubetti non saranno dorati da tutti i lati.

Aggiungere la salsa di pomodoro, coprire e lasciar cuocere 1 ora a fuoco lento.

Regolare di sale e pepe. Il ragù può essere conservato in un apposito barattolo a chiusura ermetica per diversi giorni e usato per tantissime preparazioni

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