Qualità
QUALITÀ CERTIFICATA E VALORE CONCRETO
In Cambiasol, la qualità rappresenta un impegno concreto che guida ogni fase del nostro lavoro e si traduce in processi rigorosi, prodotti sicuri e valore per i nostri clienti. I nostri prodotti sono certificati IFS Food, BIO e Gluten Free: riconoscimenti che attestano l’eccellenza dei nostri processi produttivi e confermano la nostra attenzione alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità e alla trasparenza.
Selezioniamo con cura materie prime di alta qualità per offrire soluzioni alimentari naturali, affidabili e in linea con le esigenze di un mercato sempre più consapevole ed esigente. La certificazione IFS Food garantisce processi controllati e sicuri, mentre la certificazione Biologica rafforza il nostro impegno verso pratiche produttive sostenibili e rispettose dell’ambiente.
La certificazione Gluten Free conferma inoltre la nostra attenzione verso specifiche esigenze alimentari, permettendoci di proporre prodotti sicuri, inclusivi e adatti a un pubblico sempre più ampio. Scegliere Cambiasol significa affidarsi a un partner solido e competente, capace di coniugare qualità, innovazione e valore, contribuendo alla crescita dei vostri progetti e alla soddisfazione dei consumatori finali.
Informazioni sul Tempeh
Il tempeh è un alimento fermentato a base di legumi, tradizionalmente soia ma anche ceci, lenticchie e piselli. La fermentazione controllata lega i semi in una struttura compatta, creando una fonte naturale di proteine vegetali. In Cambiasol siamo specializzati nello sviluppo di tempeh da diversi legumi, per applicazioni e mercati differenti.
Il tofu è ottenuto dalla coagulazione del latte di soia, mentre il tempeh deriva dalla fermentazione dei semi interi. Il tempeh presenta una texture più compatta, un contenuto maggiore di fibre e un gusto più deciso rispetto al tofu, che risulta più neutro.
Sì, il tempeh è un prodotto fermentato. La fermentazione è un elemento fondamentale che contribuisce alla sua struttura, al gusto e alla digeribilità.
Il tempeh è generalmente più ricco di proteine e fibre rispetto al tofu. Inoltre, il processo di fermentazione può migliorare la biodisponibilità di alcuni nutrienti.
Il tempeh ha un gusto deciso, leggermente nocciolato e umami, che lo rende particolarmente adatto a preparazioni saporite e applicazioni plant-based.
Sì, grazie alla sua consistenza compatta e al contenuto proteico, il tempeh è ampiamente utilizzato come ingrediente nelle alternative vegetali alla carne e nei prodotti plant-based.
Il tempeh a base di legumi è naturalmente privo di glutine. Tuttavia, eventuali ingredienti aggiunti possono modificarne le caratteristiche, quindi è sempre importante verificare la specifica formulazione.
Il tempeh è considerato una fonte proteica a basso impatto ambientale rispetto alle proteine animali, soprattutto se prodotto con materie prime certificate e filiere controllate.